Salada de Batata Italiana

A salada de batata italiana é uma salada mais leve, fresca e com sabor mais ousado, que ignora a maionese comum nas saladas de batata americanas. Em vez disso, este acompanhamento rápido e fácil é carregado com feijão verde crocante, azeitonas salgadas, tomate cereja fresco e vinagrete de vinho tinto com alho.

Para mim, as melhores receitas de salada de batata, desde esta salada de batata italiana até a nossa salada de batata grega ou mesmo a minha versão exclusiva com mostarda e endro, têm um fio comum. Eles tratam as batatas como uma esponja, para absorver sabores fortes e confiantes, criando uma cama saborosa para muitas ervas e vegetais frescos. As batatas são cremosas por si só, então realmente não há necessidade de maionese (embora eu não culpe você por servir um pouco de molho aioli com alho como acompanhamento).

Ao escrever esta receita, inspirei-me nas saladas de batata regionais do sul de Itália. Na Sicília, este prato é frequentemente chamado de Insalata di Patate Siciliana ou Insalata Vastasa. O nome vastasa, que significa “rude”, provavelmente vem dos ingredientes humildes e acessíveis. Esta receita também lembra a Insalata Pantesca, um prato típico da ilha de Pantelleria, no sul da Itália, onde se acrescentam suas famosas alcaparras – fique à vontade para adicionar algumas se as tiver em mãos.

Esta salada de batata italiana tem um molho deliciosamente brilhante e muito sabor fresco. É um ótimo prato para preparar: deixe pelo menos 30 minutos para que as batatas absorvam o molho, se puder.

A salada de batata italiana tem uma abordagem picante, trocando a rica maionese da salada de batata ao estilo americano por um vinagrete brilhante e com alho. Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e provavelmente já estão na sua despensa! Aqui está o que você precisa:

A salada de batata italiana exige pouca manutenção e só fica melhor à medida que assenta. Veja como fazer isso:

A salada de batata italiana é satisfatória e versátil o suficiente para desempenhar muitas funções diferentes na sua mesa. Aprecie-o sozinho como prato principal vegetariano ou sirva-o como parte de uma refeição maior com pimentões recheados vegetarianos.

Para quem gosta de carne bovina, frango ou peixe, esta salada combina bem com costeletas de porco com limão, peitos de frango grelhados simples ou garoupa assada.

Para um piquenique de estilo mediterrâneo, sirva com uma variedade de clássicos de piquenique reinventados. Adoro batatas brilhantes e salgadas com salada de frutas de verão e asas de frango grelhadas ou até mesmo um sanduíche de frango, mas confira nosso resumo de 25 receitas de piquenique com um toque mediterrâneo para mais inspiração.

Navegue por todas as receitas mediterrâneas.

Visite nossa loja.

Azeite Extra Virgem Italiano de azeitonas Nocellara colhidas à mão e extraídas a frio.