O que é galanga? (+ Como usar)

Se você é fã da culinária tailandesa ou indonésia, é provável que já tenha provado esse tempero aromático. Mas o que é galanga?

Galanga é um alimento básico na culinária do Sudeste Asiático. É usado em caril, refogados, sopas e ensopados.

Apenas uma pequena quantidade de galanga pode elevar um prato de “meh” a “uau” em segundos!

Este tempero picante adiciona uma dimensão totalmente nova a qualquer receita, trazendo seu sabor único de pinho à tona.

Galanga é como um mágico na cozinha. Pode transformar pratos enfadonhos em aventuras culinárias exóticas e emocionantes!

Galanga é uma raiz que pertence à família do gengibre e é comumente usada na culinária do Sudeste Asiático.

Gengibre e galanga podem ser parecidos, mas têm suas peculiaridades.

Galanga tem uma pele fina em forma de tubo que se ramifica em nós, tornando-a única.

É conhecido por seu sabor picante e levemente adocicado e é frequentemente usado em caril, sopas e pratos salteados.

Então, como você usa galanga na sua cozinha?

Primeiro, você precisa remover a camada externa dura usando uma faca afiada ou um descascador de vegetais.

Depois, você pode picar ou ralar a galanga e adicioná-la ao prato.

A galanga costuma ser usada em pequenas quantidades, pois seu sabor pode ser insuportável se você usar demais.

Você pode encontrá-lo na culinária de muitos países, do Camboja e Tailândia à Indonésia e Malásia.

Então, da próxima vez que você se sentir aventureiro na cozinha, não tenha medo de adicionar um pouco de galanga aos seus pratos.

Pode parecer primo do gengibre, mas tem personalidade própria.

Galanga tem um aroma distinto e ligeiramente adocicado.

Quando você cheira pela primeira vez, você é atingido por esse incrível aroma amadeirado.

Mas então, quando você dá uma mordida, as coisas ficam um pouco interessantes.

Mastigar galanga não é para os fracos de coração.

É duro, amargo e tão pungente que vai te surpreender.

Mas o problema é o seguinte: você realmente não come galanga.

É utilizado pelo seu aroma, que infunde nos pratos aquele incrível aroma a pinho.

Como a galanga é muito dura, ela precisa ser triturada até formar uma pasta ou picada bem finamente para ser usada na culinária.

Ao usá-lo, você notará que ele tem um sabor forte, cítrico e de pinho, com um toque de pimenta e gengibre.

É bem terroso e levemente amargo, o que ajuda a equilibrar sua doçura natural.

Embora não seja tão picante quanto o gengibre, ele tem um calor sutil que permanece na língua.

Você está confuso sobre a diferença entre galanga e gengibre? Você não está sozinho!

Essas duas raízes podem parecer semelhantes à primeira vista, mas têm algumas diferenças distintas.

A galanga é frequentemente usada na culinária do Sudeste Asiático, enquanto o gengibre é um ingrediente comum em muitos pratos de todo o mundo.

Quando se trata de aparência, a galanga tem pele mais lisa e geralmente é maior que o gengibre.

Mas a verdadeira diferença está no sabor.

A galanga tem um perfil de sabor mais complexo e terroso em comparação ao gengibre.

Embora o gengibre seja picante e levemente adocicado, a galanga tem um calor sutil que é equilibrado por seu amargor e sabor de pinho.

O gengibre pode ser usado fresco, seco ou em pó e é comumente usado em produtos assados, bebidas e pratos salgados.

A galanga, por outro lado, é utilizada principalmente pelo seu aroma e sabor.

Muitas vezes é triturado até formar uma pasta ou picado finamente e adicionado a caril, sopas e refogados.

Existem diversas variedades de galanga que você pode usar na sua cozinha.

Em primeiro lugar, temos a galanga menor que se originou na China.

Este tem um sabor apimentado e picante em comparação com os outros tipos.

Depois, há a galanga maior, que cresce na Indonésia, especialmente na ilha de Java.

Tem um sabor mais sutil e é frequentemente utilizado na culinária indonésia.

Por último, temos a galanga leve, que vem do arquipélago oriental do sudeste da Índia.